蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面，也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面，可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面，里面有发酵菌)发的面，必须用碱面或者小苏···

蒸馒头的做法平常吃馒头，发现馒头松软，嚼起来有弹性，可谓美味十足。而制作馒头需要掌握技巧，比如在面粉选择需合适，目前面粉分为高筋，中筋和低筋面粉。其中高筋面粉，低筋面粉用于面包和蛋糕的制作，通常中···

蒸馒头的时间和馒头的发酵程度、所蒸馒头的数量多少、蒸锅的大小、水量的多少等都有着密切的关系，需要根据实际情况来操作，一般情况下是蒸20分钟左右，可以上手试一试，如果馒头的表面按压后能弹起，则说···