即“槽头肉”,垃圾肉的一种,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,上面淋巴较多。根据《中华人民共和国国家标准生猪屠宰操作规程》要求,对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”:按顺序整修(猪)腹部、修割乳头,放···
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