食用碱和小苏打的区别有：1、成分不同实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3；小苏打的主要成分是NaHCO3。2、用途不同小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的；食用碱常用于分解食物中的蛋···