“牛瘪(biě)”，又被称为“百草汤”，被黔东南少数民族视为待客上品，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出···