乌江鱼和清江鱼的区别主要包括：1、本质不同：乌江鱼是一种菜的名称；而清江鱼主要是指湖北省清江库地区的一种鱼。2、产地不同：清江鱼的产地是湖北清江库区；而乌江鱼则产自于遵义乌江镇。3、吃法不同：乌···