馒头裂开的原因比较多，主要有以下原因：1、活的面团较硬，也就是水放少了；2、和面后没有静置醒面，没有让面团更好的舒展开来；3、可能是醒面的过程中被风吹过；4、揉搓的程度对馒头有很大的影响，当揉搓时间比···

馒头蒸完裂开的原因是什么可能是发酵过度的影响，平时我们在蒸馒头的时候，可能会导致馒头会裂开，这种情况属于非常常见的现象一般我们在蒸馒头的时候使用纯碱馒头或者是酵母馒头，都会出现蒸馒头开裂的···