脱皮绿豆和绿豆的区别

暑热难耐，一碗清爽冰凉的绿豆汤沁人心脾，那么常买绿豆的朋友也会发现，现在有了脱皮绿豆售卖，那么脱皮绿豆和绿豆有什么区别呢？今天我们就来看一下吧。

首先我们来科普一下绿豆这个东西。

脱皮绿豆和绿豆的区别

绿豆也称青小豆，为豆科植物绿豆的种子，含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分，具有较高的营养与保健价值，被誉为“食中要物”、“济世粮谷”、“清热解暑良药”。

中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤、抗过敏、保护肝脏和心血管、增强免疫力、排铅等功效，适用于暑热烦渴、里热、小便不利、水肿、皮疹、食物及药物中毒等。绿豆经专业设备和工艺处理成脱皮绿豆，而绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60%。对于脾胃虚弱，以及消化系统不好的人应当忌多食。

所以说功效上说，脱皮绿豆比不去皮的绿豆适宜人群更广。

另外脱皮绿豆也就是绿豆米，是制作绿豆沙、绿豆饼等食品的原料。

介绍了脱皮绿豆与绿豆的区别，这里也要提醒大家，绿豆清凉解毒，脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者，忌多食绿豆。绿豆皮性寒，脾胃虚弱，以及消化系统不好的人应当忌多食。

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