1、生活习性不同黄金桂鱼喜欢生活在水草茂盛、溶解氧充足的江河、水库、湖泊中，耐低溶解氧。低栖下层鱼类，常活动到水面觅食。皮肤具有呼吸功能，离水可长时间不死亡。最适生长pH值为7～10，生存水温1℃～4···

黄金桂鱼和桂鱼在外形上、生活习性上有所不同。在外形上：黄金桂鱼是是橙红色的，头比较短，嘴小，背部是红白色，腹部色是纯白，鳍显红黄色。桂鱼肉厚体肥，高而侧扁，嘴大，口裂有点倾斜，背面是黄绿色，腹部是黄白···

桂鱼一般用来清蒸是最好的，清蒸营养价值最高。也可红烧和油炸，各有各的风味。方法：把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。在鱼身划二条较深的口子···