澄粉又叫澄面、小麦淀粉、汀面，是加工过后的面粉，主要成分是小麦，一般用来制作虾饺、肠粉以及各种点心。面粉用水漂洗后将粉筋分离出来，粉筋制成面筋，其它物质则为澄粉，所以澄粉是一种无筋的面粉。澄粉···

生粉和淀粉主要是原材料和使用方式的不同，生粉一般就是用马铃薯经过复杂的制作工序制成的，一般就是指马铃薯粉，而淀粉除过是马铃薯粉，还可以是玉米粉、红薯粉等，淀粉的范围比生粉的范围大；生粉一般用于···

贴春联用的糊是用面粉或淀粉加水熬制成的糊状物。贴春联的糊常被人们俗称为“浆糊”，又称“糨糊”，是将面粉或小麦淀粉与水混合，放置在火上煮开，煮好的浆糊十分黏稠，常用于纸张、布料或一些轻薄物品的···

大部分还是可以代替的。生粉一般是从莲藕或地瓜等淀粉含量高的植物上提取。淀粉一般是在谷物或小麦上提取。但成分都一样,如果要求不高,可以用一般淀粉代替。但生粉因为目数比较高,做出的食物会···

小苏打不是淀粉，虽然它们都可以用来勾芡，但它们是两种完全不同的东西，小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多，小苏打主要用途为食品添加剂，如糕点、饼干、面包、馒头等以小···

淀粉有保质期，开封的状况下，一般冬天是三到四个月，夏天两个月。淀粉的保质期受很多因素的影响，干燥的淀粉，保质期可能比普通的面粉的时间长一点。淀粉如果没有开封，且没有过保质期，是可以食用的，如果淀粉···

木薯粉不可以当淀粉用。木薯粉虽然也被称为木薯淀粉，但是木薯粉和淀粉的用途是不同的，木薯粉可以用于加工食品，还可以用于工业；而淀粉在生活中多被当成一种调味品，做汤时可以勾芡，炒菜时也可以用淀粉收···

生活中常用的淀粉主要有三种类型：土豆淀粉、玉米淀粉和红薯淀粉，不同种类的淀粉在烹饪中有不同的使用方法。土豆淀粉是家庭用的最多的勾芡淀粉，作为变性淀粉是一种良好的增稠剂。土豆淀粉的特点是黏···