三花肉与五花肉的主要区别是肥瘦程度不同。50%肥50%瘦为五花肉，30%肥70%瘦为三花肉。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着···

做扣肉一般选用的是猪的五花肉，位于猪的腹部。五花肉又被人们称为肋条肉、三层肉，五花肉肥瘦相间，是人们在烹饪时经常会用到的一种食材。而且，五花肉上面的肥肉遇热很容易化开，肥肉长时间的煮也不会变···

猪五花又称三层肉，因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位。五花肉在锅中遇热，肥肉容易融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜，包括炒、炖、红烧、扣肉、回锅肉等，也是著···

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。那么五花肉到底怎么做好吃又不油腻呢？下面就给大···