南姜在广东叫暹罗姜或者南姜。南姜别名蛮姜、良姜、风姜、奇凉姜、佛手根、佛手姜、海良姜等，在泰国叫可哈。南姜是姜科植物，台湾乡间特别是接近山区的人家都会种植几颗使用，在腌制桃李时，取其茎打碎···