灿米是用灿型非糯性稻谷制成的米，又叫长米、仙米，是大米的一个特殊种类。灿米是细长形，米的颜色比较白，透明度与其他种类相比稍微有点差。煮灿米的时候，因为其的吸水性比较强，膨胀程度比较大，所以出饭率···