毛血旺是以鲜血旺为制作主料的一道特色川菜。由于人们把鲜血旺现烫现吃，而且以毛肚杂碎为主料，所以叫做毛血旺，毛血旺起源于重庆，后来流行于西南地区，它的烹饪技巧是煮菜为主，口味属于麻辣味，配菜包括豆···