老北京立夏吃夏饼、面条、春卷和扒糕。夏饼:夏饼又叫麻饼,形状多种多样,有状元骑马、猴子抱桃等,现在大多以蛎饼代替。夏饼有咸、甜两种,甜的主要加芝麻、白糖;咸的主要放盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、···
炸酱面有的酱一般有两种,第一种最常吃的是黄豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,呈粘稠状态的调味品,是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香,可用于烹制各种菜肴,也是制作炸酱面的配料之一。优质黄···
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