臭桂鱼的由来和历史：相传在沿长江一带的鱼贩子们，每年在入冬的时候就会把长江的鳜鱼放置在木桶中，然后运往徽州山区进行贩卖，但是由于路途比较遥远，鱼贩子们为了防止鲜鱼在途中会变质，所以就采用一层鱼···

臭桂鱼的由来和历史：相传在沿长江一带的鱼贩子们，每年在入冬的时候就会把长江的鳜鱼放置在木桶中，然后运往徽州山区进行贩卖，但是由于路途比较遥远，鱼贩子们为了防止鲜鱼在途中会变质，所以就采用一层鱼···

臭桂鱼是安徽省徽州地区的一道传统名菜，即为徽州特产。臭桂鱼，又名臭鳜鱼，为徽州菜的一大特色，徽州，即当今的黄山一带。这道菜有一种食物腌制后产生的特殊气味，让很多人对其避而远之，但这种臭味并不是鱼···