菌菇种类银耳银耳含有多种氨基酸及酸性异多糖等化合物，多用于甜菜、甜汤的制作。猴头菇猴头菇含有人体必需的８种必需氨基酸，含有菌菇多糖和多肽类，适合炒、烧、炖、烩等。黑木耳黑木耳为“素中之荤”···