蒸螃蟹用开水下锅需蒸10-15分钟左右，以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸制时间与螃蟹的大小也有关系。3两以下的螃蟹要蒸10分钟左右，螃蟹的体重增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右，以此类推，就能知道整只的螃蟹···

蒸螃蟹用冷水一般蒸15-20分钟左右，不过时间也不一定，一般个头越大的螃蟹，需要蒸的时间越长。蒸螃蟹的时候，要将它的腹部朝上，避免在蒸熟后蟹黄流出，等螃蟹蒸到变色才可以将它取出，螃蟹如果没有蒸熟，就会···