麦子变成面粉要经过很多工序：过筛（除杂包括砂石、铁质、粗杆等）、风选（除比小麦轻的杂物如：麦壳，尘埃等）、精选（除去不好的小麦等）、润麦（加水湿润小麦，以便于磨麦）、磨麦（多次）、分级筛选（多次）、配···

割麦一般在夏秋季节进行，不同地区、气候、天气等因素，都是造成的麦子收割时间不同的因素。按播种期分冬小麦和春小麦，我国以冬小麦为主，冬小麦在国庆节左右播种，来年6月下旬7月上旬收割，而春小麦是在三···