豌菜头又叫豌豆苗。豌豆苗，又被叫做“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，是一种蔬菜，是以豌豆的嫩茎叶、嫩梢作为食用的。豌豆苗最受欢迎的地区是在南方，特别是在江南地区，扬州人在岁首的餐桌上必不可少的···

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