高筋面粉不能做包子。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深。一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不理想。拓···