蒸大闸蟹时，最好选用新鲜的大闸蟹，用小刷子刷干净大闸蟹身上的泥沙，再用麻绳将大闸蟹的四肢捆绑起来。在大闸蟹的底部放一片生姜，可以用来去除腥味。然后将大闸蟹放进盘子，冷水上锅蒸15分钟左右就可以···

大闸蟹一般蒸15－20分钟最为合适，一般是冷水上锅，蒸大闸蟹的时候可以在底部垫一些葱姜，可以去除大闸蟹的腥味。蒸熟的大闸蟹一般可以直接吃，也可以准备蘸料蘸着吃。大闸蟹的来历其中一个说法是，苏州一带···