小青柑发白是霜。小青柑外表一层发白的物质为甘油精挥发物，人们普遍将其称为“白霜”，在部分地区人们还将其称为“脑晶”或“柑油晶”，就是在小青柑制作时因为日晒或烘焙析出的柑油结晶，其主要成分为···