用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。高速空气循环技···

炸好的鱼块最好放冰箱冷藏。把炸好的鱼块用密封袋封好，然后放入冰箱进行冷藏，这样可以避免冰箱中的水分进入密封袋，致使油炸鱼块变质，如果在3至5天内没有食用完，此时就应该把油炸鱼块转移到冷冻层进行···

带鱼炸好之后，先放在室内晾干变凉，在冰箱中放时，可用塑料袋把它们首先装起来，然后把袋口扎紧，这样可以防止冰箱内的水分进入袋内而引起食物发生变质。从冰箱把带鱼取出后，如果嫌炸的带鱼不够干脆，还可以···

酥鱼可以用保鲜盒装起来，然后放在冰箱的冷藏室。不过酥鱼在经过冷藏之后的味道和口感会大打折扣，所以最好是在制作好之后尽快食用完，这样子才能最大限度地品尝到酥鱼。油炸的食物在刚刚出炉的时候口···