炖羊肉放冷水比较好。羊肉本身就具有一种独特的膻味，而这种膻味会直接影响食用的口感。在炖羊肉的时候，通常选用冷水下锅是比较好的，可以去除羊肉中大部分动物血水，而且选择冷水下锅，水温加热则需要一···