辣椒的种类有灯笼椒、朝天椒、魔鬼椒、羊角椒、簇生椒等。朝天椒：其椒果较小，辣度很高；魔鬼椒，又叫断魂椒，辣度非常高；灯笼椒：灯笼椒颜色各异，形状像灯笼一样，肉质厚而柔软；羊角椒：其形状像羊角，皮薄肉厚···