凉皮和面皮的区别在于宽度、口感、调味、材料以及制作方法不同。1、宽度不同：凉皮比面皮细，因为凉皮有韧性，更加筋道；2、口感不同：凉皮的口感是滑溜酸爽的，有点东北拉皮的味道，嚼起来很软，比较适合老人和···