玉米淀粉和低筋面粉的区别主要体现在成分、特点、用途等方面。1、成分不同：低筋面粉指的是水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉；而玉米淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。2、特点不同：···