岩茶的特点有品质优良、工艺独特、生长环境独特等。品质优良：岩茶兼具红茶和绿茶的优点，品质优良，不同茶树的品种，种植出来的岩茶各有不同；工艺独特：岩茶是因为加工工艺的不同，以及某个加工环节处理失误···