江团鱼是长吻鮠，属于鲿科鮠属的鱼类。江团鱼的体型比较长，前部短粗，后端侧扁，头部比较大且隆起，背鳍较短，身体颜色为粉红色且光滑没有鳞片，背部为暗灰色、腹部的颜色比较浅一些，其两侧分布紫灰色的斑块，鱼···