海刀鱼和长江刀鱼的区别在于生长环境不同、形态颜色不同、口感不同。1、生长环境不同：海刀鱼是指洄游至长江口海水与淡水交接处被捕获的刀鱼；长江刀鱼顾名思义生活在长江里，以长江靖江段所产为最好···