高醋一般有两种意思，一种是指醋的浓度比较高，另一种是指装醋的罐子比较高。当醋里面的醋酸浓度比较高的时候，这个醋就会比其他醋要酸很多，一些需要大量使用醋的饭馆就会用这种醋来进行调味；另一种说法···