茭白和笋的区别：生长环境不同、形态不同、口感不同。口感不同：茭白和笋的口感极为相似，口感比较嫩，而且脆，而笋的口感多了一点纤维感和苦涩；形态不同：茭白剥皮后会有竹节，表面较为光滑，其底部颜色呈青黄色···