油脂是有机物。油脂是油和脂肪的统称，从它的化学成分上来说，油脂都属于高级脂肪酸和甘油形成的脂，是烃的衍生物。在自然界中的油脂属于多种物质的混合物，其主要成分为一分子甘油和三分子高级脂肪酸脱···