立春一般吃什么
在立春的时候，民间传统习俗中会吃萝卜、春盘、春饼、春卷、生菜等食物，称为“咬春”。
1、北京地区立春这一天咬萝卜的习俗较为盛行，家家户户都要准备一个大而脆的萝卜来咬食，认为这样可以除却春困，提精神。
2、立春吃春盘的习俗从唐代一直流传至今，唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”据了解春盘其实是由魏晋时期的五辛盘发展演变而来的，五辛即葱、蒜、韭、蓼、芥五种辛味蔬菜，在春天吃这些食物有保健的作用，到了唐宋时期，人们对五辛盘进行改进，增加了一些时令蔬菜，并取名“春盘”。
3、立春吃春饼的习俗起源于唐朝，立春时各种蔬菜发出嫩芽，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟食用，取名“春饼”，寓意五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。
4、在南方地区比较流行立春吃春卷，春卷是以薄面皮包馅，然后油炸制成的。
5、立春吃生菜也是在广大南方地区盛行的习俗，清末广东《开平县志》就记载了民间立春习俗：“啖生菜、春酒，以迎生气。”
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