毛血旺是什么菜
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。
毛血旺是川菜的一道特色菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺又叫做“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐。一般用鸭血，个别用猪血。主要食物还有鳝鱼片、毛肚、鱿鱼、肥肠等。
据传，毛血旺起源于20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。其中的“毛”，是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。
声明：
本文来源互联网，内容旨在传播知识，不代表本站立场。若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
联系方式：
猜你喜欢
-
醴陵特产有哪些
醴陵特产：仙都辣酱鸭、贺家桥辣椒、翠云峰毛尖茶、醴陵瓷器、富里茄子···
-
英国哈里王子近况到底如何
哈里以及梅根的时代已经结束，现在已经被驱逐出皇室，离开佛罗格莫尔小屋···
-
离婚财产分割房子有贷款怎么判（婚后房产分割的情形）
离婚财产分割房子有贷款的判决：一方婚前购买的贷款房应归买房者个人所···
-
蝙蝠为什么害怕光
蝙蝠怕光的原因：1、蝙蝠的视力不好，在强烈的太阳光和灯光的刺激下会承···
-
快乐8最准确预测100%（快乐8游戏预测计算公式于技巧）
快乐8是没有最准预测的，其玩法内容和相关计算公式比较复杂，也使得玩家···
-
离婚财产分割房子有贷款怎么判（婚后房产分割的情形）
离婚财产分割房子有贷款的判决：一方婚前购买的贷款房应归买房者个人所···
-
玛卡巴卡的意思啥
玛卡巴卡的意思是晚安，玛卡巴卡其实是《花园宝宝》里面的一个卡通形象···
-
小行星带位于啥之间
小行星带位于火星和木星轨道之间，是太阳系内介于火星和木星轨道之间的···
-
维护权益该打什么电话
12315消费者申诉举报热线。一旦是自身权益遭受到伤害之后，就可以拨打1···
-
离婚财产分割房子有贷款怎么判（婚后房产分割的情形）
离婚财产分割房子有贷款的判决：一方婚前购买的贷款房应归买房者个人所···
-
哪些人在打赏男主播
打赏男主播的人主要分成三种，一种是40岁以上的中年群体，还有一种是年轻···
-
女生们该如何正视偏见？
偏见是普遍存在的，不管任何人都会遭受偏见，面对偏见的时候要独立的思考···
-
烟花可以带上地铁吗
烟花不能带上地铁。烟花属于易燃易爆物品，除此之外，礼花弹、鞭炮、摔炮···
-
离婚财产分割房子有贷款怎么判（婚后房产分割的情形）
离婚财产分割房子有贷款的判决：一方婚前购买的贷款房应归买房者个人所···
-
生蚝生吃好不好
生蚝可以生吃吗生蚝生吃不太好，正常人在日常的生活中不会选择生吃海鲜···
-
碧螺春产于哪个地方
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。···
-
长了疱疹要注意些什么
疱疹注意事项长了疱疹要注意不能吃以下食物。1.酒、烟、生姜、辣椒、···
-
离婚财产分割房子有贷款怎么判（婚后房产分割的情形）
离婚财产分割房子有贷款的判决：一方婚前购买的贷款房应归买房者个人所···
-
水蒸气温度能有多高
水蒸气的温度最高为384度。水蒸汽的温度主要与压强相关，如在1atm下为1···
-
保鲜膜属于什么垃圾应改放入什么里面
保鲜膜属于可回收垃圾，也属于干垃圾。可回收垃圾是一种可以回收利用的···
