豌菜头又叫豌豆苗。豌豆苗，又被叫做“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，是一种蔬菜，是以豌豆的嫩茎叶、嫩梢作为食用的。豌豆苗最受欢迎的地区是在南方，特别是在江南地区，扬州人在岁首的餐桌上必不可少的···

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豌豆是很常见的能作为菜肴的豆类，豌豆营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、叶酸和人体所需的多种维生素和氨基酸，而且不含胆固醇，可以预防心血管疾病、防止脂肪肝的形成，还有健脑、缓衰老的作用，特别适合家···