平遥特产主要有平遥牛肉、平遥长山药、合碗子、平遥红薯以及曹家熏肘等。平遥牛肉：制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌制、锅煮等操作程序和操作手法，都非常讲究，其牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻···