蚝油主要成分是牡蛎汁，辅料是食糖、食盐、淀粉等。耗油做法程序繁多，最重要的步骤就是要用水把鲜蚝煮到理想的黏度，这个步骤会花费很多时间，品质优的耗油应该带有蚝的鲜味。耗油用牡蛎熬制而成的调味···