牛杂有牛心、牛肝、牛百叶、牛肚、牛肠等。牛杂，又称“牛杂碎”，是所有牛内脏的统称，主要包括牛肚、牛肠、牛肝、牛肾、牛肺、牛百叶、牛心等，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、烟酸、矿物质、酶等多···