碳水食物即碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。碳水化合物根据其能否水解和水解后的生成物可分为单糖类、低聚糖类···