短期食用可以冷藏，放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，用食品袋包起来放入冰箱，这样可以保存的更长时间。生驴肉不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如···