本帮菜一般指的是上海菜，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜是上海菜的别称，是中国的主要地方风味菜之一。所谓的本帮也就是本地的。其特色是以浓油赤酱、保持原味、咸淡适中以及醇厚鲜···