相传乾隆皇帝南巡到淮安时，微服私访去面摊吃面。看到端上来的面条，根根分明，面汤清澈见底，上面还漂浮着鲜嫩的葱花，香味扑鼻。乾隆询问老板后发现这个面还没有名字，深思片刻说：“淮安是漕运要地，每年上交···