五谷中的菽是指豆类。豆类的品种很多，主要有大豆、绿豆、豌豆等。菽原义为像豆类生长的样子，或指大豆，后来被用作豆类的总称。豆类及豆制品含有丰富的营养，是中国人民饭桌上的常客。根据豆类的营养元···