大闸蟹一般蒸15－20分钟最为合适，一般是冷水上锅，蒸大闸蟹的时候可以在底部垫一些葱姜，可以去除大闸蟹的腥味。蒸熟的大闸蟹一般可以直接吃，也可以准备蘸料蘸着吃。大闸蟹的来历其中一个说法是，苏州一带···