奶盖是用纯鲜奶及奶盖粉调制而成的3厘米厚的奶油，覆盖于奶茶上方。所以我们品尝到的奶盖茶是分层的，上面一层为奶盖，下面一层为茶。奶盖茶一般分为原味、海盐、芝士，而品种有奶盖青茶、奶盖乌龙茶、···