1、肋眼牛排：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂。2、老饕牛排／上盖肉牛排：老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下···

1、肋眼牛排：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂。2、老饕牛排／上盖肉牛排：老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下···