菌菇种类银耳银耳含有多种氨基酸及酸性异多糖等化合物，多用于甜菜、甜汤的制作。猴头菇猴头菇含有人体必需的８种必需氨基酸，含有菌菇多糖和多肽类，适合炒、烧、炖、烩等。黑木耳黑木耳为“素中之荤”···

菌菇的种类主要有：1、香菇：著名的药用菌，颜色为棕褐色，表面粗糙，可食；2、草菇：透明状，我国多分布于华南地区；3、木耳：我国主产于北部地区，可以人工培植；4、银耳：又称白木耳，有“菌中之冠”的美称；···