豆笋和腐竹的区别主要体现在制作工艺、口感、文化渊源、营养成分等。1、制作工艺不同：以开江豆笋为代表，其制作技艺传统操作，采用优质黄大豆为原料，经过筛选浸泡、磨浆烧浆，烘烤制作、真空包装而成的···