绿豆是谷类。谷类的结构基本上是一样的，都是由谷皮、胚芽、胚乳等三个主要部分组成，而绿豆也是由胚芽、谷皮等部分组成，所以绿豆是谷类。绿豆，是一种豆科植物，茎部表面呈褐色，而且长有硬毛，荚果呈圆柱形···